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甜蜜柚皮糖 柚子皮妙用

2012-11-08 10:44来源:下厨房

  每年LRG都要做这个柚皮糖让我们带回来吃,据说有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。今年我也终于打算学习一下,因为这边没有沙田柚卖,我专门从老家带了一个柚子,操练一把。

  原料

  柚子皮 一个 冰糖 一斤

  做法

  1. 柚子皮切成薄片,我这回没掌握好,切厚了,应该再薄一点

  2. 加水泡,换水的时候要使劲挤柚子皮,挤干了再加水。挤出来的水都是黄黄的,这样可以把柚子皮比较苦涩的味道去掉

  3. 挤干水的样子

  4. 然后把冰糖放到电饭锅里,加一点点水把糖煮化

  5. 把挤干水的柚子皮加进去,充分吸收糖汁

  6. 不断的翻炒,如果电饭锅跳回保温档,就再按到煮饭档。一直炒到柚子皮外面的糖汁变成粉末状,就可以了,喜欢稍微脆一点口感的话就多炒一会。不过至少都是要炒二三个小时的

  7. 放凉后用玻璃瓶装好,不受潮的话可以保存很久

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