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江西特色韩式辣炒鱿鱼

2012-11-13 11:41来源:腾讯旅游整合

  

  韩式辣炒鱿鱼

  用料:

  鱿鱼1条洋葱1/2个(1/3切末、2/3切丝)蒜、姜少许韩式辣椒酱3大勺(45ml)料酒3大勺(45ml)盐1/2小勺糖1小勺胡椒粉少许炒熟白芝麻少许(最后起锅时再放)

  做法:

  1、洋葱、姜、蒜切末

  2、鱿鱼去表皮和内脏,洗净后竖向切成细条

  3、鱿鱼加入调料和洋葱,姜,蒜,腌制两小时以上入味

  4、锅中放油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味

  5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒

  6、最后起锅时撒上炒热的白芝麻增香

  Tips:

  1、鱿鱼身体部分竖向切条,炒的时候会自然卷起,当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

  2、鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

  3、鱿鱼很容易炒老,所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

  4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆,其实辣度倒还好,喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。

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