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海带豆腐汤

2012-10-11 22:48来源:红城网

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  材料:

  主料:嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g

  配料:干虾米10g

  调料:浓缩鸡汁1大勺,鸡粉少许

  准备:

  豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片;

  

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  做法:

  1. 锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

  2. 将切好的豆腐块放入汤中;

  3. 大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

  

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  4. 加入洗净沥干水分是干虾米;

  5. 再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;

  6. 中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。

  心得分享:

  1. 建议做汤最好选用嫩豆腐,口感比较滑嫩;

  2. 海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口感;

  3. 浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美。

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