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英国旅游 20种绝佳英国美食不容错过(上)

2012-11-02 21:29来源:VOGUE时尚网

  美食酒吧(Gastropubs)

  不管怎么样,是英国人发明了美食酒吧!它们最早在伦敦出现,如今已经遍布全国各地。所谓美食酒吧,是指结合英国人最喜爱的酒吧,在放松的环境下利用最一流的本地土特产烹饪超值、精选美食的创举。

  

  炸鱼和薯条(或许还有豌豆泥…)

  这是另外一种英式习俗——您可以到约克郡惠特比(Whitby)的Magpie或者康沃尔郡帕德斯托(Padstow)的Rick Stein尝尝他们供应的炸鱼和薯条,或者做客萨福克海岸的奥尔德堡炸鱼和薯条店(Aldeburgh Fish and Chips),我们只列举了这三个地方,实际上你可以在英国的每一座城镇吃到这些油炸食品。

  

  世界美食集于一国

  或者说,集于一座城市,伦敦。印度菜是英国人的最爱,从路边快餐店到米其林星级餐厅,均有印度菜品供应,但是在伦敦您可以尝到字母表中任何字母打头的国家的食物,从A(澳大利亚)到Z(祖鲁);或者从地理位置上来说,从新西兰到秘鲁的美食——这是首都伦敦最新流行的趋势之一。您还可以到苏活区(Soho)品尝一下Ceviche(南美地区的一道凉菜)。

  “臭主教”奶酪(Stinking Bishop)、康沃尔雅格奶酪(Cornish Yarg)、斯提尔顿干酪(Stilton)和索默塞特郡切达村出产的切达奶酪(Cheddar)。英国目前生产的奶酪已经超过700多种,每种场合都有一款特殊的奶酪可以选择。除了可以吃奶酪之外,您还可以在英国格洛斯特郡举办的一项奇特运动——滚奶酪大赛(Cheese Rolling Championships)中将奶酪滚下山。

  

  下午茶:一说到茶,我们就不禁会想到丽兹酒店(Ritz),但是英国实际上有上千个地方可以品尝到由三明治、蛋糕和其他甜点组成的下午茶点,从小茅屋(比如德文郡的普瑞米罗斯茶室(Primrose Tea Rooms))到比较豪华的场所(比如爱丁堡皇家游艇大不列颠号(Royal Yacht Britannia)的甲板上),选择多种多样。约克郡诺斯阿勒尔顿(Northallerton)的贝蒂茶室(Betty’s Tea Rooms)最近刚荣获英国最佳茶室称号,而雅典娜神殿酒店(The Athenaeum Hotel)则当选为伦敦最佳茶室。英国人每天要喝掉1.65亿杯茶,这些茶当然来自于各个茶室的贡献。

  

  145家米其林星级餐厅*。2012年“米其林指南”(Michelin Guide)评选出4家三星餐厅;16家两星餐厅和125家一星餐厅。这些餐厅遍布英国各地,从苏格兰的斯凯岛(Isle of Skye)到泽西的圣艾利耶(St Helier),从康沃尔郡的洛克(Rock)到诺福克郡的布莱克尼(Blakeney)。今年白金汉郡的一家酒吧Hand and Flowers喜获米其林二星,这也开创了米其林历史上的先例。

  

  117家超值餐厅(Bibs Gourmands),这些餐厅并非米其林星级餐厅,但是他们却凭借“以合理价格提供一流美食”的优势而获奖。如果你没法预订到赫斯顿·布鲁门塔尔(Heston Blumenthal)的肥鸭(Fat Duck)或者迪娜(Dinner)这些知名餐厅的座位,为何不尝试一下肥鸭布雷店(Bray)街对面的一家超值餐厅Hind’s Head呢,您绝对不会失望而归。

  赫斯顿·布鲁门塔尔、杰米·奥利弗(Jamie Oliver)和戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)堪称是英国餐饮业的大牌,这三人享誉全球,但在英国有很多广受称赞的厨师,比如爱丁堡的汤姆·科缇钦(Tom Kitchin)、康沃尔的纳桑·奥特洛(Nathan Outlaw)和东伦敦的努诺·门德斯(Nuno Mendes)等等。

  

  英国人对布丁的喜爱说明我们非常爱吃甜食!布丁在其他国家通常是一种餐后甜点。您可以到坎布里亚郡卡特梅尔镇(Cartmel)太妃糖(Sticky Toffee)布丁之乡一饱口福(沿着当地出售姜饼(Grasmere Gingerbread)的街道向南走即可到达,姜饼是一种根据神秘配方焙烤出来的点心,该配方被存放在银行保险柜中);或者您也可以到科茨沃尔德的布丁俱乐部(Pudding Club)一游。当然,您不是一餐饭只吃布丁,它们只是其中的主要亮点之一:“您可以首先选择三道分量合适的主菜,之后晚宴正式开始,七道传统布丁依次上桌——每一道都非常值得期待。

  

  英国各地都举办美食美酒节。九月是非常值得期待的一个月,威尔士的阿伯加文尼(Abergavenny)和什罗普郡的勒德洛(Ludlow)会举办各种活动。这两个城镇都因美食而闻名。

  

  每周四至周六开放的巴腊鲜货市场(Borough Market)已经成为伦敦最著名的旅游景点之一——也是一些顶级厨师经常光顾的市场。但是英国各地的众多城镇都有农贸市场,它们出售最一流的当地产品。虽然此类市场已经有数百年的历史,但是第一个现代农贸市场于1997年出现在巴斯。爱丁堡的农贸市场就坐落在著名的爱丁堡城堡的前方,背景尤为壮观。

  或者您可能愿意在一些历史古宅沿线设立的农场商店和食品亭购物,从坎布里亚郡的霍克尔庄园(Holker Hall),经由峰区的查茨沃斯(Chatsworth)直至家庭公园(Home Park)旁边的温莎农场商店(Windsor Farm Shop)。

  

  如果您不仅仅对吃感兴趣,还想学习烹饪,英国有很多出色的烹饪学校可供选择,从北康沃尔海岸明星厨师里克·斯坦(Rick Stein)的海鲜烹饪学校,经由阿伯加文尼附近的烹饪村(Culinary Cottage),向北至苏格兰特罗萨克斯(Trossachs)山脚下的尼克·奈林烹饪学校(Nick Nairn’s)(他即将在阿伯丁开设第二家学校)以及烹饪作家克莱尔·麦克唐纳德(Claire Macdonald)的故乡斯凯岛上的金洛奇度假庄园(Kinloch Lodge)。如果面包是您的最爱,那么巴斯的博迪奈特学校(Bertinet School)是您的理想去处,或者如果您钟情于有机食品,则科茨沃尔德的戴尔斯福德有机农场(Daylesford Organic Farm)绝对是您的最佳选择。

  

  英格兰和威尔士葡萄酒:英国已经有数百年的葡萄酒酿造历史,但是最近10年来,葡萄园种植面积如雨后春笋般不断增加,而一流的质量也使众多顶级葡萄园可以与世界知名葡萄酒庄相媲美,荣获了多项国际大奖。2012年是举国欢庆的一年,所以何不到Ridgeview酒庄品尝一杯起泡葡萄酒,或者到康沃尔的骆驼谷(Camel Valley),品味里克·斯坦的最爱,或者在英国知名旅游景点兼大型葡萄园的丹比斯酒庄(Denbies),了解更多酿造大批量优质美酒的地理和气候条件。

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