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冬吃萝卜 萝卜红烧肉温暖你的胃

2013-01-22 14:52来源:美食天下

  萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值。人们常说:冬日萝卜赛人参,冬天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸,双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。中医角度讲,白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝,而水萝卜的利尿功能特别好。


 

  萝卜红烧肉。以家常实用为主,没有花哨没有造型,只有传统的质朴。

  五花肉吃起来软糯不油腻,白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的,乍一眼看上去都快分不出来啦,你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢? 严冷的冬日里,来碗萝卜红烧肉吧,相信一定能温暖你的心你的胃。

  【萝卜红烧肉】

      材料:

  带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙

 


 

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

  3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

  4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

  5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

  6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

  7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

  8、翻炒均匀。

   


 

  9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

  10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

  11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

  12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。


 

 

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