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南瓜山药炖鸡汤 春节宴席上不可缺

2013-02-01 14:11来源:美食天下

  过年了,咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤,加上丰富的家宴,吃完了,再喝上一碗浓香的热汤,哇,这样的一个年,真是太润了。

  今天的鸡汤,加入南瓜和山药,这两种食材都是相当有好处的:南瓜里面含有多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素;山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。


 

  这样的两种食材,有个最特别的地方,都适合糖尿病人食用,所以要是家中有糖尿病患者,可以煮好后去除表面的油脂,适量的喝上一碗哦。

  材料:土鸡半只,南瓜约400克,山药约400克,枸杞一小把,姜2片。

  调料:水约3000ml,盐适量。

  做法:1、鸡切成大块。

  2、锅内放入适量的水,烧开后放入鸡块焯水后洗净备用。

  3、锅里放入3000ml的水和鸡块。

  4、大火烧开,用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫,盖上锅盖转小火慢煲1个小时。

  5、煲的时候将南瓜和山药去皮切大块,枸杞洗净备用。

  6、1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药,转大火烧开后转小火煲半小时。

  7、煲好后调入适量的盐即可。

  小贴士:

        1、煲汤要小小火,水要一次过放足,中途不能再加水,不然,煲出来的汤会不好喝的。

  2、山药去皮后容易变色,要在放之前才能去皮切好,切好就放进汤里。

  3、放进去后再小火煲半小时就足够了,煲太久山药和南瓜会烂的。

  4、这汤很浓的,加入南瓜和山药很香很好吃,喜欢吃的朋友可以放心试试。

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