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雾霾重重 一道清尘好菜——凉拌木耳

2013-02-01 11:13来源:美食天下

  南昌近日来的空气污染很严重啊,全国空气污染的城市排名,南昌排到了25名,在这样的环境中,多吃点木耳才是啊!今天教大家做一道很好的菜——凉拌黑木耳。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 我这里是矿区粉尘多,环境差,木耳可以常有。做个清淡点的,清新点的,那就用酱油、醋来做,拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎,不过这都是甜椒,不辣。


 

  [材料]:木耳、凉拌醋、欣和六月鲜酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖,食油


 

  1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。

  2、木耳泡发后,撕成小朵。

  3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。

  4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。

  5、倒入一汤匙凉拌醋。


 

  6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。

  7、放入一汤匙白糖。

  8、少许精盐,炒匀。

  9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。

  10、最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。


 

 

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