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黑芝麻餐包的做法

2012-11-30 21:30来源:美食天下

  

  黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。

  我咬了一口给大家看看,很软哦~~

  【黑芝麻餐包】

  材料:

  A:高筋面粉250克、白砂糖25-45克、盐1/4小匙、即溶酵母粉4克、奶粉10克、水160克

  B:黄油10克(我用的是猪油)、黑芝麻粉20克、黑芝麻适量

  做法:

  1、材料A全部混合,启用面包机和面程序搅拌20分钟。

  2、加入黄油(或猪油)再次启动和面程序搅拌20分钟,直到能拉出薄膜。

  3、面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。

  4、面团发酵至2-2.5倍大小。

  5、将发酵好的面团取出来按压排气。

  6、再将面团分割成6等份,滚圆后刷一层清水(或者蛋白)。

  7、用手捏紧收口,沾裹上黑芝麻。

  8、排放在烤盘中。

  9、进行第二次发酵约30-40分钟。

  10、放入已预热的烤箱中,以上火180度烘烤约18分钟即可。

  小贴士:

  ◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。

  ◎滚圆后的面团呈圆球形,即是成品造型,需将底部黏紧,烘焙时才不会爆开。

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