赣视网赣视网 > 美食 > 幸福厨房 > 情侣食暖 > 正文

爱情柠檬慕思蛋糕

2012-11-30 21:40来源:美食天下

  食材:低筋粉40克 牛奶40ML 鸡蛋3个 细砂糖40克 沙拉油40ML 柠檬汁2汤匙 柠檬皮屑适量 雀巢淡奶油250ML 糖粉40克 吉利丁粉6克 杏仁片 烤香

  制作步骤:

  1. 将材料准备称重备用,鸡蛋白分离备用。

  2. 将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

  3. 低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

  4. 分次加入蛋黄搅拌均匀。

  5. 放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。

  6. 蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

  7. 取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

  8. 拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

  9. 烤箱预热 180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

  10. 蛋糕片冷却后用模子切好,放入盘子里备用。

  11. 吉利丁粉放入2汤匙的热水,隔水加热至融化。

  12. 淡奶油倒入盆中加入糖粉。

  13. 打发至6成发,呈现细纹路即可。

  14. 倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。

  15. 拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。

  16. 放满后用小刀把表面挂平。

  17. 震动一下消除气泡,放入冰箱冷藏4-5个小时。

  18. 成品。

[责任编辑:]
分享到: 更多

健康养生