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酸辣开胃酸菜蛋饼的做法

2012-11-23 21:24来源:美食天下

  食材:鸡蛋2个 低筋面粉 熟酸菜 香葱 食盐

  制作步骤:

  1. 准备好材料。

  2. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐半匀。

  3. 加入适量面粉,搅拌成无颗粒,中绸的蛋面糊。

  4. 香葱洗净切成末。

  5. 不粘锅小火稍稍预热,刷上一层薄油,倒入一半蛋糊,转动锅铺平。

  6. 待蛋饼表面开始凝固的时候,均匀的铺上酸菜。

  7. 接着撒上一层香葱末,然后用锅铲稍稍按压,把酸菜按进蛋饼里。

  8. 卷起蛋饼,煎至熟透即可。

  小贴士

  1:酸菜事先炒好。

  2:要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱,然后用锅铲稍稍按压,这样能够让酸菜夹在蛋饼里,吃的时候不会掉出来。

  3:也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎,但口感是截然不同的。

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